萬聖節佈置或舞臺特效裡，常把乾冰放進水中，幾秒鐘內就會冒出大量白霧。
看起來很像煙，但乾冰並沒有燃燒，而且二氧化碳氣體本身也是透明的。真正讓我們看見白色的，是空氣中的微小水滴。
乾冰為什麼不會像冰塊一樣融化？
乾冰不是普通的冰，而是固態二氧化碳。
在一般大氣壓力下，乾冰不會先融化成液態，而是直接從固體變成二氧化碳氣體。這種「固體直接變成氣體」的相態變化，就叫做昇華。
乾冰的溫度大約是 -78.5 °C。只要周圍環境比它溫暖，熱就會不斷傳進乾冰，使它持續昇華。
白霧為什麼是水，不是二氧化碳？
二氧化碳氣體本身沒有顏色，所以即使乾冰正在快速昇華，我們也看不到二氧化碳本身。
乾冰放進水裡後，大量低溫的二氧化碳氣體會產生，同時讓附近的空氣和水蒸氣迅速降溫。
當水蒸氣冷卻到足以變回液態時，就會「凝結」成非常細小的水滴。這些小水滴懸浮在空氣中並散射光線，我們就會看到一大片白霧。
因此，乾冰負責製造低溫環境和二氧化碳氣流，而真正看得見的白色部分主要是水。
為什麼加溫水，白霧會變得更多？
因為溫水能更快把熱傳給乾冰，使乾冰昇華得更快。
昇華速度增加後，短時間內會產生更多二氧化碳氣體；溫水本身也能提供較多水蒸氣。這些水蒸氣遇到低溫環境後凝結，就會形成更多微小水滴。
所以同樣大小的乾冰放進溫水，通常會比放進冷水產生更大量、更明顯的白霧。