冬天摸到金屬門把時，常會覺得冰得想立刻把手縮回來；旁邊的木桌明明也放在同一個房間，摸起來卻溫和很多。
有趣的是，兩個東西的實際溫度可能根本差不多。
放在同一個房間，金屬真的比較冷嗎？
如果金屬和木頭已經在同一個室內放了一段時間，沒有其他熱源影響，它們的溫度通常會逐漸接近周圍環境。
也就是說，一張 18 °C 的木桌和一個 18 °C 的金屬門把，溫度可以完全一樣。
但我們的手摸上去，感受到的並不只有「物體現在幾度」，還包括熱從皮膚流走的速度。
為什麼金屬會讓手一下子變得很冰？
人的皮膚通常比冬天室內的物體溫暖，所以手一碰上去，熱就會從較暖的手流向較冷的物體。
這種熱透過直接接觸從高溫處往低溫處移動的方式，就叫做「熱傳導」。
金屬的導熱能力很好。手碰到金屬後，接觸點得到的熱會很快被傳到金屬其他地方，因此金屬表面可以持續從手上帶走更多熱量。
皮膚溫度快速下降，我們就會產生很強烈的「冰冷」感。
為什麼木頭摸起來沒那麼冰？
木頭的導熱能力比大多數金屬差很多。
手碰上木頭後，熱也會傳進去，但熱不容易快速向木頭內部散開，因此接觸位置很快就被手稍微加熱。
當木頭表面和皮膚之間的溫差縮小，熱流出去的速度也跟著下降，手就不會一直快速失去熱量。
所以我們用手摸東西時，「感覺有多冰」不一定等於它真正的溫度有多低。有時候，差別只是它把我們身上的熱帶走得有多快。